Sista semester veckan..

Snart är den långa semestern slut och det blir vardag igen. På ett sätt skönt med rutiner igen å andra sidan tråkigt med måstesysslor.

Hösten är min favorit av årstiderna, fina dagar med hög luft. Alla vackra färger

 

 

 

Bra höst mat är ratatouille, en grönsaksröra som är supergod till kött, fisk eller till pasta.

Passa på när squashen är billig. Ett år odlade jag squash själv vilket visade sig vara väldigt lättodlat och jag fick en stor skörd. Då gjorde jag en massa ratatouille och frös in till vinterns middagar.

 

Så här gör jag: Fräs bitar av squash, paprika, lök, vitlök i olivolja. Tillsätt krossade tomater och en buljong tärning och låt det koka. Smaka av med salt och peppar