Nybakat..

Jag hade hoppats på sol och värme denna söndag men det ser ut som om solen väntar tills imorgon. Så gråmulet , blåsigt och kallt är det och jag känner inte alls för att vara ute och greja. Jag har istället varit inne och bakat mjuka tunnbröd och rullat lite chokladbollar till söndags fikat.

 

 

Mjukt tunnbröd

 

ca 15 st

 

50g smör

5dl mjölk

1/2pkt jäst

1,5tsk salt

1/2dl socker

2msk ljus sirap

1/2tsk hjorthornssalt

2msk brödkrydda

ca 6dl rågsikt

ca 5dl mjöl

 

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös jästen och tillsätt allt utom mjölsorterna. Blanda. Tillsätt rågsikten och sist vetemjölet. Rör tills degen släpper kanterna. Låt jäsa 30 minuter. Dela degen i 15 bitar och kavla dem runda, sist med kruskavel. Grädda i stekpannan och stapla de färdiga bröden på varandra under bakduk så de håller sig mjuka. Frys i påsar och tina vid behov.